流動食にゲル化材をしっかり溶かしてから加熱すると、
ゼリー状に固まりますよ！
流動食にゲル化材を加えて混ぜた後、
30分くらい置いてから加熱するのがポイントです！

流動食は水やお茶と違って、
たんぱく質や脂質など固形分が多く水分が少ないので、
ゲル化材が溶けるまでに時間がかかります。
そのため、すぐ加熱するとゲル化材がまだ溶けていないため、
うまくゼリー状に固まらないんです。

30分くらい置いて、流動食に粘度がついたら、
ゲル化材が溶けている目安です。
焦げないように攪拌しながら85℃以上に加熱し、
器に流して40℃以下に冷却します。