飲み込みが難しい人のための備える食習慣

災害時の備蓄を見直しています。最近、父は飲み込む力が弱くなり、普段はペーストにした食事を食べています。非常時でも父が無理なく食べられるものを用意しておきたいのですが、どんな備えをしておくとよいでしょうか。

カップ麺やパン・おにぎりなど非常食に用いられる食品は、噛むことや飲み込むことが難しい方には食べづらいものが多いです。特に高齢の方は非常時のストレスや栄養不足によって、体調を崩してしまうことも懸念されるので、お父様のために準備をしておくことはとてもよいと思います。 非常時に初めて食べるのではなく普段から試しておくと、味が合わなくて食べられないといったことを防げます。常に一定量の食品を備蓄しておいて、賞味期限を見ながら日常の生活で活用する、"ローリングストック"がおすすめです。また、非常時は主食に偏りがちなので、ビタミン・ミネラルを含む補助的な食品も用意しておくとよいですね。

【監修】公立能登総合病院 歯科口腔外科 部長
長谷 剛志先生

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